实习期超1年未签合同不合法。依据《劳动合同法》等，实习期限及合同应由双方协商，但通常不超1年，超期未签可能损害实习生权益，如无法保障劳动条件等。
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常见处理方式是协商或诉讼。应先与用人单位沟通协商，要求签订合理实习合同；协商无果时，可考虑向劳动仲裁机构申请仲裁或提起诉讼，以维护自身合法权益。
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实习期超1年未签合同不合规。处理如下：1. 与用人单位协商，明确实习期限并补签合同；2. 若协商不成，收集证据，如实习记录、工资单等；3. 向劳动仲裁部门投诉或申请仲裁；4. 必要时，寻求法律援助，提起诉讼。