餐饮店卫生未打扫干净被罚款是合法的。依据《食品安全法》，餐饮服务提供者需定期维护设施、清洗消毒餐具。未履行这些义务可能导致食品污染，严重影响顾客健康，因此必须承担相应法律责任。
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餐饮店卫生问题常见的处理方式是整改并缴纳罚款。若对罚款有异议，可申请行政复议或提起行政诉讼。选择处理方式时，应考虑违法事实、罚款金额及自身经营情况，确保合规经营。
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餐饮店卫生未达标应被罚款。操作如下：1. 接到罚款通知后，先确认罚款依据和金额；2. 立即整改卫生问题，避免再次被罚；3. 如认为罚款不合理，可准备证据申请行政复议；4. 若复议无果，可考虑提起行政诉讼，维护自身权益。